長ネギと生姜とニンニクをみじん切りにする。

フライパンにごま油Aをひいて温め、鶏ひき肉を入れて焼き、焼きめが付いたら、ニンニクと生姜を加えて炒め、火を止める。

鍋に水を入れて沸騰させ、塩小さじ1を入れる。豆腐を適当な大きさに切って入れ、再度沸騰させる。

2のフライパンに、水と創味シャンタンを加えて火をつける。塩と胡椒を入れて、3の豆腐を入れて煮る。

容器に酒、片栗粉、柚子胡椒を入れてよく混ぜる。

4の火を弱めて、5を入れて直ぐに混ぜる。トロミがついたら火を強くして、長ネギを入れて混ぜる。

器に盛りつけて、ごま油Bを回しかけて完成。