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人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ
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人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ-レシピのメイン写真

人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ

あさ
あさ @cook_111023989

白玉粉入り、焼き芋のねっとりポテトサラダです。

白玉粉入り、焼き芋のねっとりポテトサラダです。

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人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ

あさ
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白玉粉入り、焼き芋のねっとりポテトサラダです。

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材料

2人分
  • 人参 120g
  • ピーマン 2個(50g)
  • 焼き芋 250g
  • 生クリーム 大さじ1
  • ☆お水 110g
  • ☆ゆず皮粉末 小さじ2分の1
  • ☆塩麹 小さじ1
  • ☆メープルシロップ 小さじ1
  • 白玉粉 10g
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作り方

  1. 1

    人参とピーマンは小さく切り、容器に入れておく。

    • 人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに☆を入れて混ぜる。そこに白玉粉も入れる。

    • 人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ作り方2写真
  3. 3

    ②を強めの中火で火にかける。混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火にし、2分混ぜ続ける。

    • 人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ作り方3写真
  4. 4

    ③に①を入れて混ぜる。中火に変える。再び沸騰したら、時々混ぜながら2分煮込んで火を止める。

    • 人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ作り方4写真
    • 人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ作り方4写真
    • 人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ作り方4写真
  5. 5

    ボウルに焼き芋を入れて、マッシャーでつぶす。そこに生クリームを入れて混ぜる。

    • 人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ作り方5写真
  6. 6

    ⑤に④を入れて、馴染むまでしっかり混ぜたら完成です。

    • 人参とピーマンのゆず焼き芋ポテトサラダ作り方6写真

コツ・ポイント

③は、白玉粉を混ぜて溶かしながら沸騰させてください。
美味しいけれど、パサっと水分が少ない焼き芋の時に作っています。

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あさ
あさ @cook_111023989
2026/03/21 23:44に公開

このレシピのキーワード

焼き芋 ポテトサラダ にんじん ピーマン ゆず 生クリーム メープルシロップ 白玉粉

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