皮がパリッと目鯛のポワレ♪
釣りが趣味の親戚のおじさんから、大きな目鯛をもらったので、弟家族と半分に…😊
下処理がきれいにしてあって、後は料理だけ🍳の状態にしてくれていたので、ぬめりや臭みなど全くなく、とても美味しく頂きました😋💕
目鯛は、クセのないきれいな白身の上品な味わいです。まずはポワレに😊
オリーブオイルで皮面をパリッと✨＆じっくり焼いて、レモンソースをかけて頂きました😆💕お肉派の主人がお代わりする程、良質な脂の乗ったふっくらした白身が、とても美味しかったです。
ありがとう💓ごちそうさまでした🙏✨
皮がパリッと目鯛のポワレ♪
釣りが趣味の親戚のおじさんから、大きな目鯛をもらったので、弟家族と半分に…😊
下処理がきれいにしてあって、後は料理だけ🍳の状態にしてくれていたので、ぬめりや臭みなど全くなく、とても美味しく頂きました😋💕
目鯛は、クセのないきれいな白身の上品な味わいです。まずはポワレに😊
オリーブオイルで皮面をパリッと✨＆じっくり焼いて、レモンソースをかけて頂きました😆💕お肉派の主人がお代わりする程、良質な脂の乗ったふっくらした白身が、とても美味しかったです。
ありがとう💓ごちそうさまでした🙏✨
アプリでひらく作り方
- 1
立派な目鯛🐟✨目鯛は、表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。香草塩を振り、ラップをして冷蔵庫で30分程寝かせる。
-
- 2
パセリはみじん切りに。レモンは縦に切り分け、レモンソース用と付け合わせ用に取っておく。
-
- 3
①の目鯛は、食べやすい大きさに切り分け（今回は3切れ）茶こしなどで薄力粉を薄く振る。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し③は皮面を下にして、ひと切れずつ入れ、身がそり返らない様にターナーなどで軽く押さえる。
-
- 5
身が落ち着いたら、そのまま中火で6分程じっくり焼いていく。こんがり焼き色がついたら裏返し、弱火にして2分程焼けばOKです
- 6
切り身を取り出し、お皿に盛り付ける。⑤のフライパンの油をサッと拭き取り、◉の調味料を上から順に入れ、手早くソースを作る。
- 7
目鯛があたたかい内にソースをかけ、パセリやお好みでピンクペパーなどをトッピングし、付け合わせ野菜などを乗せれば完成です🤗
-
- 8
ふんわりとした白身にレモンソースがよく合い、上品な味わいです😆💕パリッとした皮まで美味しく頂けます。
-
- 9
翌朝は、シンプルに塩焼きにして美味しく頂きました😋
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コツ・ポイント
目鯛はとても美味しいですが、ぬめりがあり、下処理に手間がかかるので、出来れば処理済みの柵や、切り身がお勧めです🤗
④の工程。
入れてすぐに押さえておく事で、そり返りが防げてきれいに焼けます✨入れるたびに押さえ、次の切り身を入れる感じで🤗
つくれぽ
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