アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料を無塩バター以外、ホームベーカリーに入れてセット。5分程こねたら無塩バター投入。
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- 2
引き続き10分こねる。
- 3
こね終わったら生地を丸め直して継ぎ目が下になるようボールに入れラップをし、1次発酵させる。
- 4
2~2.5倍程に膨らんだら、生地を軽くガス抜きし、濡れ布巾をかぶせて15分休ませる。
- 5
生地を休ませている間にフィリングの材料を全て炒める。火を通す程度で良い。
- 6
まな板とめん棒に打ち粉(分量外)をし、生地20~25cm程度まで伸ばす。
- 7
生地の上に❺のフィリングを散らし、ぐるぐる巻いていく。
- 8
6等分にカットし、オーブンシートをひいた天板に並べ、ひと回り大きくなるまで2次発酵させる。
- 9
生地に艶出し用の牛乳をまんべんなく塗り、マヨネーズ(多めが美味しい)を絞り、ブラックペッパーをかける。
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- 10
200℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成。粗熱が取れたら乾燥パセリをかけると、色どりが綺麗。
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