引き続き10分こねる。

こね終わったら生地を丸め直して継ぎ目が下になるようボールに入れラップをし、1次発酵させる。

2~2.5倍程に膨らんだら、生地を軽くガス抜きし、濡れ布巾をかぶせて15分休ませる。

生地を休ませている間にフィリングの材料を全て炒める。火を通す程度で良い。

まな板とめん棒に打ち粉(分量外)をし、生地20~25cm程度まで伸ばす。

生地の上に❺のフィリングを散らし、ぐるぐる巻いていく。

6等分にカットし、オーブンシートをひいた天板に並べ、ひと回り大きくなるまで2次発酵させる。