じゃがいもを洗い、皮むき、下処理をする。

じゃがいもが浸かるくらいのお湯を沸かして、沸騰したらじゃがいもをいれる。

竹串が通るまで8〜10分茹でる。

湯をすてて、強火で加熱して混ぜながら水分をとばす。

粉を吹いたら火をとめ、塩とコンソメで味付けをする。