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わらびとクルミ甘味噌
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わらびとクルミ甘味噌-レシピのメイン写真

わらびとクルミ甘味噌

HAL
HAL @cook_57830587

アク抜きしたわらびを甘いクルミ味噌をつけていただきます。大人の味です。

アク抜きしたわらびを甘いクルミ味噌をつけていただきます。大人の味です。

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わらびとクルミ甘味噌

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材料

3人分
  • わらび 200㌘
  • アク抜き用
  • 熱湯 500〜600㏄
  • 重曹(食用) 小さじ1
  • クルミ味噌材料
  • クルミ 20㌘
  • 味噌 30㌘
  • 砂糖 15〜20㌘
  • 水 小さじ2
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作り方

  1. 1

    わらびは先端の穂をつまんで取ります。よく洗ったら5〜6㌢幅に切ります。

    • わらびとクルミ甘味噌作り方1写真
    • わらびとクルミ甘味噌作り方1写真
  2. 2

    ボウルに熱湯と重曹を入れわらびを浸し、熱湯が冷めたら10分ほど流水にさらし水を張ったボウルに移して一晩冷蔵庫に入れます。

    • わらびとクルミ甘味噌作り方2写真
  3. 3

    一晩置いたらよく水洗いをして水分を拭き取っておきます。

    • わらびとクルミ甘味噌作り方3写真
  4. 4

    クルミは包丁で細かく刻みます。

    • わらびとクルミ甘味噌作り方4写真
    • わらびとクルミ甘味噌作り方4写真
  5. 5

    ボウルにクルミ味噌の材料を全て入れよく混ぜます。

    • わらびとクルミ甘味噌作り方5写真
    • わらびとクルミ甘味噌作り方5写真
  6. 6

    小皿にわらびを並べクルミ味噌を添えて完成です。

    • わらびとクルミ甘味噌作り方6写真

コツ・ポイント

わらびのアク抜きは色々な方法がありますが、時間が掛かる方法の方が確実だと思います。甘味噌の砂糖の量はお好みで調整して下さい。

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HAL
HAL @cook_57830587
2026/03/21 13:47に公開
手ごろな具材をメインにメニューを考えています。食費を抑えたい方はぜひ参考にして頂ければと思います。
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このレシピのキーワード

わらび くるみ 味噌

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