大根は半分はすりおろし、残りは千切りにする。干しエビはみじん切りにし、紹興酒大さじ１をまぶす。万能ねぎはみじん切りにする

ボールに片栗粉・米粉を入れ、すりおろした大根を汁ごと入れよく混ぜる。

残りの千切りの大根・干しエビ・万能ねぎ、調味料をすべて入れよく混ぜる

流し箱に入れ、湯気の上がった蒸し器で２０分蒸す