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香川のしょうゆ豆を参考に、生しょうゆ豆
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香川のしょうゆ豆を参考に、生しょうゆ豆-レシピのメイン写真

香川のしょうゆ豆を参考に、生しょうゆ豆

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

そら豆は乾燥豆でなく生で作ってみました。

そら豆は乾燥豆でなく生で作ってみました。

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香川のしょうゆ豆を参考に、生しょうゆ豆

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材料

  • そら豆(豆だけ) 220g
  • 出汁の材料
  • 水 300㏄
  • 甘口醤油 大さじ2
  • 本みりん 大さじ2
  • 清酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 鷹の爪(割らずに) 2本
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作り方

  1. 1

    そら豆を鞘から出す

    • 香川のしょうゆ豆を参考に、生しょうゆ豆作り方1写真
  2. 2

    そら豆の胚芽の部分に包丁のアゴの部分を刺し、皮の縮み防止とあじ染み効果をねらう

    • 香川のしょうゆ豆を参考に、生しょうゆ豆作り方2写真
  3. 3

    出汁を作り

    • 香川のしょうゆ豆を参考に、生しょうゆ豆作り方3写真
  4. 4

    2〜3分茹で半日ほど置く

    • 香川のしょうゆ豆を参考に、生しょうゆ豆作り方4写真
  5. 5

    味がしみしみ完成です。

    • 香川のしょうゆ豆を参考に、生しょうゆ豆作り方5写真
  6. 6

    食べたい分だけ取り出し、いただきま~す。

    • 香川のしょうゆ豆を参考に、生しょうゆ豆作り方6写真

コツ・ポイント

そら豆本来の甘さが際立ち美味しいです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2026/04/02 20:49に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

お豆 そらまめ トウガラシ

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