油揚げ湯通し後水切りをし、1.5cm角くらいの四角形に刻み、片栗粉をまぶす

サラダ油でカリッと揚げ焼きにする。見た目ラスクくらいに。
豚肩ロースもあれば①と一緒に炒める(なくても美味しい)

調味料をすべて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。※辛めに仕上げたい人はこのタイミングで唐辛子

うどんを茹でて湯切りをして器に盛り、③をかけて②とレタス、もやし、ベビーリーフをのせる

お好みで砕いたポテトチップスや輪切り唐辛子、ライムをかけてよく混ぜてめしあがれ。