米粉・抹茶・グラニュー糖・塩をボールに入れ、よく混ぜておく

白玉粉を水６００ｍｌで溶き、完全に溶けたら、❶を加えよく混ぜる

鍋に移し、中火にかけ、絶えずヘラでかき混ぜながら、もったりするまで焦げ付かないよう火加減に気をつけて、ゆっくり火を入れる

全体にまとまってきたら、さらにしっかり水気を飛ばすよう火を入れる（弱火）

水で濡らした型に入れて中火で３０分蒸す。蒸し器の蓋に忘れずに布巾をすること。

蒸し上がったら、蒸し器から出し、冷やす（冷蔵庫に入れない）木綿糸で切り分けるか、ぬらした包丁で切り分ける