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ドイツで作るジェネリック坦々麺
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ドイツで作るジェネリック坦々麺-レシピのメイン写真

ドイツで作るジェネリック坦々麺

ケルン
ケルン @cook_115795092
ドイツ

麺はパスタで代用!練りゴマの代わりにタヒニ(アジアンスーパーで入手可能)

麺はパスタで代用!練りゴマの代わりにタヒニ(アジアンスーパーで入手可能)

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ドイツで作るジェネリック坦々麺

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材料

1人分
  • スープ
  • 水 400cc
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • 味噌 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • タヒニ(練りゴマ) 60g
  • 肉味噌
  • ごま油 適量
  • 豚ひき肉 100g
  • オイスターソース 小さじ1
  • 醤油 ひと回し
  • シャンタン 少々
  • チューブにんにく 少々
  • 味の素 2振り
  • トッピング他
  • パスタ 100g
  • 重曹 大さじ1/水1L
  • ネギ 適量
  • ラー油 好きなだけ
  • 花山椒 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    フライパンにスープの材料を入れて沸かす ※タヒニは最後に入れてからあまり沸かさない

    • ドイツで作るジェネリック坦々麺作り方1写真
  2. 2

    ネギを縦に千切りにして水に晒して辛味を抜いてから手で絞り白髪ネギを作る

  3. 3

    肉味噌の材料を炒める

  4. 4

    鍋に水と重曹を入れてパスタを茹でる ※めちゃくちゃ吹きこぼれるので注意

  5. 5

    温めた丼にスープ、麺、肉味噌、ネギを乗せて、仕上げに花山椒、ラー油をかけて完成

コツ・ポイント

辛さはラー油、花山椒、豆板醤で調整
チンゲン菜があると見た目が更によし

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ケルン
ケルン @cook_115795092
2026/04/10 18:39に公開
ドイツ
ドイツ駐在中日本の味を限られた材料で再現するために日々格闘料理研究家リュウジのバズレシピを参考に試行錯誤中
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このレシピのキーワード

担々麺 ねぎ パスタ 肉味噌 豚ひき肉 ねりごま 味噌

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