菜の花、えのき茸、えびをみじん切りにします。(えびは少し粗めの方がプリプリ感出ます)豆腐はしっかり水切りしておきます。

はんぺんをつぶします。豆腐と玉子を加えてつぶしながら混ぜ合わせます。

菜の花、えび、えのき茸、調味料、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

丸めて空気を抜き(ハンバーグみたいに)、油をひいて熱したフライパンで焼きます。

両面がきつね色に焼けたらできあがりです。