黒豆とかぼちゃのおこわ
黒豆が余っていたので、使い方を考えていた時に出てきたアイデア。黒豆と検索すると必ず甘いレセピばかりで、黒豆そのもののレセピを試すべく作ってみました。結果は素朴なおこわ。身体にもホッと染み込むお味になりました。
黒豆とかぼちゃのおこわ
黒豆が余っていたので、使い方を考えていた時に出てきたアイデア。黒豆と検索すると必ず甘いレセピばかりで、黒豆そのもののレセピを試すべく作ってみました。結果は素朴なおこわ。身体にもホッと染み込むお味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
前日:黒豆をたっぷりの水に浸してのんびり戻す。8時間くらい？
- 2
当日:もち米をさっと洗って水に浸しておく。1-3時間程度で良いらしい。
- 3
黒豆を水切りし、蒸し器でお好みの硬さまで蒸す。これだけでもとても美味しい。おやつにもなります。前日にしておいてもオッケー
-
- 4
ざるでもち米の水を切り、濡らして固く絞った綿などのふきんを蒸し器に敷き、その上にもち米、切ったかぼちゃ、黒豆をおく。
-
- 5
(もち米を並べている時 中央にくぼみなど作ると蒸気の通り道ができるそうです。)
- 6
付近の四つ端を中央におるように被せて材料を包み、蒸し器の蓋をして 中火から強めの火で10分程度蒸す。
- 7
打ち水をする。水、酒、塩を合わせ、蓋を開けふきんを広げて3分の1程度の量を手やスプーンですくって全体にまぶす。
- 8
ふきんのはじ 一つを軽く中央方向に持ち上げ 材料を中央に寄せる。これを順番に他の端にも行うと上下左右混ざる。
- 9
火を少し弱め、5から8の工程をさらに2度繰り返す。試食してもち米に芯が残ってなければ出来上がり。
-
- 10
ごま塩ふると美味しいです。(この写真には振ってないけど。)
-
コツ・ポイント
初めてのレセピ投稿です。夫が一口食べてから ホッとしたような顔になり どうやら 優しさのある味だったみたいです。かぼちゃのほのかな甘味と黒豆の柔らかいお豆味の相性が良かったのかな？
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