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黄金比率の煮汁で作る煮魚
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黄金比率の煮汁で作る煮魚-レシピのメイン写真

黄金比率の煮汁で作る煮魚

rikuとumiのおうちごはん✴︎
rikuとumiのおうちごはん✴︎ @cook_65400857

難しい工程はなく、この比率で作れば間違いなしです！煮汁も魚の旨みが出るのでご飯にかけても美味しいです(^^)

難しい工程はなく、この比率で作れば間違いなしです！煮汁も魚の旨みが出るのでご飯にかけても美味しいです(^^)

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黄金比率の煮汁で作る煮魚

rikuとumiのおうちごはん✴︎
rikuとumiのおうちごはん✴︎ @cook_65400857

難しい工程はなく、この比率で作れば間違いなしです！煮汁も魚の旨みが出るのでご飯にかけても美味しいです(^^)

難しい工程はなく、この比率で作れば間違いなしです！煮汁も魚の旨みが出るのでご飯にかけても美味しいです(^^)

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材料

2人前
  1. 赤魚やさわらなどお好みの魚 2切れ
  2. 水 カップ1(200cc)
  3. 酒 カップ1/2(100cc)
  4. 醤油 大さじ3
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 生姜（お好みで) 小さじ1
  7. 水溶き片栗粉 大さじ1
  8. お好みの野菜(アスパラガスなど、あれば)
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作り方

  1. 1

    魚をキッチンペーパーで包み水気をしっかりとる。

    • 黄金比率の煮汁で作る煮魚作り方1写真
  2. 2

    鍋に水、酒、醤油、砂糖、生姜を入れてしっかり煮立たせ、魚とお好みの野菜を入れる。

    • 黄金比率の煮汁で作る煮魚作り方2写真
  3. 3

    落とし蓋をして弱〜中火で7〜8分煮る。(ひっくり返さなくてok)

    • 黄金比率の煮汁で作る煮魚作り方3写真
    • 黄金比率の煮汁で作る煮魚作り方3写真
  4. 4

    魚を先に盛り付け煮汁に水溶き片栗粉を入れ一度沸かしてかけたら完成！(この工程はしなくてもok！)

コツ・ポイント

始めに魚の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ることで臭みが減らせます。また落とし蓋をして煮る際魚を触らないことで煮崩れ防止になります。

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rikuとumiのおうちごはん✴︎
rikuとumiのおうちごはん✴︎ @cook_65400857
2026/04/02 07:58に公開
2児の母で料理初心者です。子どもも大人も満足できるレシピを増やしたいなと思い始めました。よろしくお願いします！
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