ハーブで爽やか！エビと夏野菜マリネ
イタ研 @cook_53225890
かほくイタリア野菜アンバサダーの橋場朋美さんのレシピを作成させていただきました。2種類のハーブをアクセントとして夏野菜のマリネを紹介します！
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- 1
＜下準備＞レモンバーベナ・オレンジバームの葉と茎を分ける。芽は飾り用で３つずつ取り分けておく。合わせ調味料を混ぜておく。
-
- 2
トマトときゅうりは１cmの角切りにします。玉ねぎは粗みじん切りにします。
- 3
ボイルしたエビはしっかりと冷まします。
- 4
ビニール袋に②③とレモンバーベナとオレンジバームの葉、合わせ調味料をいれ、軽く揉み、冷蔵庫で15-30分ほど寝かせます。
- 5
しっかり冷えて馴染んだら④を器に盛り付けます。レモンバーベナ・オレンジバームの芽を飾り、完成です。
コツ・ポイント
・玉ねぎの辛味が気になる方は、水でさらして水分をしっかりとって調理してください。
・長時間漬け込むと野菜から水分が出てきます。
具沢山冷製スープのようになりますが、それはそれで美味しいと思います。
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