あさりの砂抜きを2〜3時間する。
あさりをAに入れ、少し表面に水面が出るようにしておく。

じゃがいも・にんじんは皮をむき、玉ねぎ・ベーコンと共に1cm角に切る。

鍋にあさりとBを入れて火にかけ、あさりの口がひらいたら火を止める。
余熱で火を通す。※このゆで汁をとっておくこと

鍋にバターを熱してベーコンを炒め、野菜を加えて炒める。

野菜が透き通ってきたら、弱火で小麦粉を加えてダマにならないよう炒める。

③の煮汁とCを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
（殻をとった）あさりを加えて、Dで味を整える。

器に盛り、ドライパセリ（あれば）をふる。