牡蠣はよく洗い、水気を切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。ほうれん草はさっと茹でて3cm幅に切る。

アルミホイルに牡蠣、しめじをのせる。塩・こしょう、酒をふり、バターをのせて包む。