カリフローレは小分けにわけ、にんにくはみじん切りにする

フライパンにバターとにんにくを熱し、香りが立ったらカリフローレと洗ったしじみを入れる

酒と水(１/4カップ)を加え、ふたをして蒸し焼きにする。しじみの口が開いたら塩コショウで味を整える