ナスはへたを落とし、縦半分に切り、表面に斜めに切れ込みを入れ、半分の長さに切る。

ナスにゴマ油をまぶし、器に入れ、ラップをして電子レンジ加熱(600Wで3分)。

細ネギは根を落とし、小口切り。

鍋に湯を沸かし、めんつゆとジンジャーパウダーを加え、電子レンジ加熱したナスを入れ、落とし蓋をして3分くらい煮る。

そのまま冷まし、食べる前に温め直し、器に盛り、刻んだ細ネギを載せる。