□長ネギを斜め切りにする。
□豆腐を角切りにする。
●フライパンに油を入れ熱する。
●長ネギ、豆腐を加え、数分炒める。

●みりん、めんつゆ、しょう油、砂糖を加える。
●刻み揚げを加え、まぜる。

●揚げが出汁を吸ったら、溶き卵を加える。
●全体を炒める。

●器に盛る、
●刻み海苔をかけ、できあがり。