・ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く
・玉ねぎはみじん切り
・生姜はすりおろす

【粉ふき芋を作る】
じゃが芋はひと口大に切り、かぶるくらいの水で10分ほど茹でる →

→ 竹串がスッと通ったら火を止めて湯を捨て、そのまま中火にかけて鍋をゆすり、粉が吹くまで水分をとばす

【肉ダネを作る】
ボウルに ■肉ダネ の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる

ピーマンの内側に小麦粉をまぶし、＜4＞の肉ダネを詰める

フライパンに油を熱し、肉が下になるように並べ、蓋をして焼き目を付ける

焼き目が付いたら水(分量外)を入れて蒸し焼きにし、しっかりと火を通す

器に盛り、ケチャップを添える