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やさしい和風の鯛カルパッチョ
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やさしい和風の鯛カルパッチョ-レシピのメイン写真

やさしい和風の鯛カルパッチョ

エマ
エマ @emmamay

酢と少しの砂糖で角が取れてまろやかに。風味付けに醤油もプラス。

酢と少しの砂糖で角が取れてまろやかに。風味付けに醤油もプラス。

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やさしい和風の鯛カルパッチョ

エマ
エマ @emmamay

酢と少しの砂糖で角が取れてまろやかに。風味付けに醤油もプラス。

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材料

  1. 鯛(刺身用) 1柵
  2. 調味液
  3. 酢(オススメは米酢) 小さじ1~2
  4. 砂糖 ひとつまみ
  5. 醤油 数滴
  6. 後かけ用
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. ブラックペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    【下処理】鯛を薄く切って分量外の塩を軽く振る。3~5分置いたら、出てきた水分を拭き取る。

  2. 2

    調味液の酢、砂糖、醤油を混ぜ合わせておく。皿に盛った鯛に回しかける。

  3. 3

    最後にオリーブオイルとブラックペッパーをかける。

コツ・ポイント

オイルは最後にかける(分離させた方が風味が良い)。酸っぱすぎたらオイルを足せば整う。刻んだ大葉なんてのせようもんなら箸止まらんかもしれん。

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エマ
エマ @emmamay
2026/04/09 12:45に公開
美味しそうな写真が撮れませんwめんどくさがり屋の大雑把がテキトーに料理します。好きなように作って美味しかったらいいんだよ。一応、数年前に膵臓の一部を切り取ったおかげで(?)胃の働きも下方修正されたらしく、糖質少なめ&軽めでヘルシーを心がけてるけど…できてんのかな?メモ代わりに投稿するので味付けやトッピングなどはお好みで調節してね。
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