●フライパンに鶏皮を入れ、両面を数分ずつ焼く。
●しょう油、砂糖を加え、数分炒める。
●取り出して、細切りにする。

●器にサラダを盛る。
●鶏皮をのせる。
●マヨネーズ、パセリ、胡椒をかけ、できあがり。