🇲🇾ラクサ🇸🇬旨酸ライス!トマトで多国籍風🧡

✦Kitchen Dahlia Note✦
🥛ミルクベースのラクサ風味をご飯で再構築。トマトを加えることでコクの中に爽やかな酸味が入り、重くなりがちな味を軽やかに仕上げました。ボーンブロスやスパイスとも相性抜群で、作り置きやアレンジにも使える万能エスニックライスです🍚冷めても味がぼやけにくく、お弁当や翌日のリメイクにもおすすめ😋🥄ライスは冷凍保存しまくってます。
🪸 #ラクサ #Laksa #アレンジ #シンガポール #マレーシア #エスニック #アジアン #ご飯レシピ #トマト料理 #ココナッツミルクなし #牛乳 #作り置き #冷凍保存 #簡単ごはん #日本最適化 #クックパッド #CookPad #世界の料理 #世界の米
🇲🇾ラクサ🇸🇬旨酸ライス!トマトで多国籍風🧡
✦Kitchen Dahlia Note✦
🥛ミルクベースのラクサ風味をご飯で再構築。トマトを加えることでコクの中に爽やかな酸味が入り、重くなりがちな味を軽やかに仕上げました。ボーンブロスやスパイスとも相性抜群で、作り置きやアレンジにも使える万能エスニックライスです🍚冷めても味がぼやけにくく、お弁当や翌日のリメイクにもおすすめ😋🥄ライスは冷凍保存しまくってます。
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作り方
- 1
フライパンに油を熱し、にんにく・玉ねぎ・生姜を弱~中火で炒める。
- 2
香りが立ったらしめじとトマトの半量(煮込み用)を加え、軽く炒めて水分を飛ばす。
- 3
クミンとターメリックを加え、焦がさないように混ぜる。
- 4
水を加えて軽く煮る。
- 5
火を弱めて牛乳を加え、沸騰させず温める。
- 6
ナンプラーを少しずつ加え、味を見ながら調整する。
- 7
ほうれん草の茎を加え、2~3分煮て柔らかくする。
- 8
器にエスニックライスをこんもりと盛り付け、上からスープをかける。※ライスはリンク先参照
- 9
仕上げにほうれん草の葉と残りのトマト(生)をトッピングし、黒こしょう・レモンまたは酢・ラー油・パクチーやパセリをお好みで
- 10
▶️エスニック関連「🇲🇲ミャンマーのカヤンディ・ヒン」ズッキーニ、トマト、なすで日本最適化!やさしいカレー味です🍛
- 11
✒️趣味で色々な哲学エッセイも書いてます📚️お料理やお酒についても♡ #思考レシピ #夢飯 #哲学ごはん #夜の創作飯 🌙
コツ・ポイント
🍅トマトは先に炒めて水分を飛ばし旨味を凝縮させるのがポイント✨️
🍚ご飯は水分を軽く飛ばしてから使うとベチャつかず仕上がる。
🍋仕上げにレモンや黒胡椒を加えると味が締まりエスニック感が際立つ!
わたしはレモン派だよ〜
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