インド飯🥚エッグブルジ

Name: インド飯🥚エッグブルジ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2個; 玉ねぎ(※赤玉ねぎがおすすめ) 1/4個(微塵切り); トマト 1/2個(微塵切り); 青唐辛子(冷凍品可、お好みで) 2本(微塵切り); 生姜 小さじ1(微塵切り); にんにく 小さじ1(1片分、微塵切り); 油orバター 大さじ1; ターメリックパウダー 小さじ1/4; チリパウダー 小さじ1/4; 塩 小さじ1/2〜味見して追加; ガラムマサラ 小さじ1/4; コリアンダーリーフ(パクチー) あれば適量(微塵切り)

Peynir @cook_87571996

エッグブルジはインド全土で食べられてる超定番の卵料理で、屋台メシの代表格でもあるよ。特に北インドでは朝ごはんや軽食としてパン（パオやロティ）と一緒に食べることが多いんだよね。忙しいときでもサッと作れて、しかもスパイスで満足感が出るから、いわばインド版の時短ごはんって感じ。地域やお店によってバターたっぷりにしたりトマト多めにしたり、かなり自由度が高いのも魅力。
見た目は炒り卵みたいになるよ。

インド飯🥚エッグブルジ

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

卵 2個
玉ねぎ(※赤玉ねぎがおすすめ) 1/4個(微塵切り)
トマト 1/2個(微塵切り)
青唐辛子(冷凍品可、お好みで) 2本(微塵切り)
生姜小さじ1(微塵切り)
にんにく小さじ1(1片分、微塵切り)
油orバター大さじ1
スパイス
ターメリックパウダー小さじ1/4
チリパウダー小さじ1/4
塩小さじ1/2〜味見して追加
仕上げ
ガラムマサラ小さじ1/4
コリアンダーリーフ(パクチー) あれば適量(微塵切り)

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作り方

1

フライパンに油を熱し、生姜・にんにく・青唐辛子を炒める
2

玉ねぎを加えてしっかり炒める
3

トマトを入れて水分が飛ぶまで炒める
4

スパイスと塩を加える
5

卵を割り入れて手早く混ぜ、半熟〜好みの固さまで火を通す
6

仕上げにガラムマサラとコリアンダーリーフを加えて完成

コツ・ポイント

卵は入れたら一気に混ぜて火を通しすぎないのがポイント。半熟くらいで止めるとふわっと仕上がるよ。トマトはしっかり水分を飛ばして旨味を凝縮させてね。バターを使うとコクが出て屋台っぽい味になる。辛さは青唐辛子で調整してOK。

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2026/04/19 00:54に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

トマト青とうがらしレッドオニオンにんにくスパイスバター卵コリアンダー玉ねぎしょうが

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