漬物用メロンだけのサブジ(ティンダ風)
Peynir @cook_87571996
漬物用メロンだけのサブジ(ティンダ風)
アプリでひらく作り方
- 1
メロンは皮ごとでもOKだけど、気になるなら軽くピーラーで縞にむく
→ 4〜6等分にカット、種は柔らかければそのまま - 2
フライパンに油を熱してクミンシード投入
→ パチパチして香り出たらOK✨ - 3
メロン投入して中火で炒める（3〜4分）
→ 表面に軽く焼き色つくくらいが理想 - 4
ターメリック・塩・コリアンダー・唐辛子入れて混ぜる
- 5
蓋して弱め中火で蒸し焼き（10分くらい）
→ 水は基本いらない（出てくる水分でいける） - 6
仕上げに酸味（アムチュール or レモン）でキュッと締めて完成✨
コツ・ポイント
* 炒めてから蒸すが命（これで青臭さ消える）
* 水入れすぎると煮物になるから注意
* クミンしっかり効かせると一気に“インド感”出る
* 仕上げにガラムマサラ少し → 北インド寄りになる
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