漬物用メロンのガチインドカレー

Name: 漬物用メロンのガチインドカレー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 漬物用メロン 5〜6個（約400g）; 玉ねぎ(※赤玉ねぎがおすすめ) 1個(微塵切り); トマト 1個(微塵切りorミキサーやブンブンチョッパーでペーストに); にんにく 1かけ; 生姜 1かけ; 水 150〜200ml; サラダ油 or ギー 大さじ2; クミンシード 小さじ1; ターメリック 小さじ1/3; コリアンダーパウダー 小さじ2; クミンパウダー(あれば) 小さじ1; チリパウダー 小さじ1/2〜調整; 塩 小さじ1前後; ガラムマサラ 小さじ1/2

Peynir @cook_87571996

淡白な瓜系野菜は、実は北インドの家庭カレーと相性がいいのよね。

ティンダやラウキみたいなポジションで、しっかり作った玉ねぎトマトベースに入れると、じんわり甘くてやさしい味になる。

サブジと違ってこっちはちゃんとカレーだから、ブンナ工程がかなり重要。

油が分離するまで炒めたマサラにメロンを合わせることで、スパイスの旨みを吸って一気に完成度が上がる感じ。

ご飯にもロティにも合う、いわゆる日常のごはん系カレーってやつよ。

#ヴィーガン
 #ベジタリアン
 #摘果メロン
 #すぐりメロン

淡白な瓜系野菜は、実は北インドの家庭カレーと相性がいいのよね。

ティンダやラウキみたいなポジションで、しっかり作った玉ねぎトマトベースに入れると、じんわり甘くてやさしい味になる。

サブジと違ってこっちはちゃんとカレーだから、ブンナ工程がかなり重要。

油が分離するまで炒めたマサラにメロンを合わせることで、スパイスの旨みを吸って一気に完成度が上がる感じ。

ご飯にもロティにも合う、いわゆる日常のごはん系カレーってやつよ。

#ヴィーガン
 #ベジタリアン
 #摘果メロン
 #すぐりメロン

漬物用メロンのガチインドカレー

Peynir @cook_87571996

淡白な瓜系野菜は、実は北インドの家庭カレーと相性がいいのよね。

ティンダやラウキみたいなポジションで、しっかり作った玉ねぎトマトベースに入れると、じんわり甘くてやさしい味になる。

サブジと違ってこっちはちゃんとカレーだから、ブンナ工程がかなり重要。

油が分離するまで炒めたマサラにメロンを合わせることで、スパイスの旨みを吸って一気に完成度が上がる感じ。

ご飯にもロティにも合う、いわゆる日常のごはん系カレーってやつよ。

#ヴィーガン
 #ベジタリアン
 #摘果メロン
 #すぐりメロン

淡白な瓜系野菜は、実は北インドの家庭カレーと相性がいいのよね。

ティンダやラウキみたいなポジションで、しっかり作った玉ねぎトマトベースに入れると、じんわり甘くてやさしい味になる。

サブジと違ってこっちはちゃんとカレーだから、ブンナ工程がかなり重要。

油が分離するまで炒めたマサラにメロンを合わせることで、スパイスの旨みを吸って一気に完成度が上がる感じ。

ご飯にもロティにも合う、いわゆる日常のごはん系カレーってやつよ。

#ヴィーガン
 #ベジタリアン
 #摘果メロン
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材料

2人分

漬物用メロン 5〜6個（約400g）
玉ねぎ(※赤玉ねぎがおすすめ) 1個(微塵切り)
トマト 1個(微塵切りorミキサーやブンブンチョッパーでペーストに)
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
水 150〜200ml
サラダ油 or ギー大さじ2
クミンシード小さじ1
パウダースパイス
ターメリック小さじ1/3
コリアンダーパウダー小さじ2
クミンパウダー(あれば) 小さじ1
チリパウダー小さじ1/2〜調整
塩小さじ1前後
仕上げ
ガラムマサラ小さじ1/2

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作り方

1

漬物用メロンは皮を軽くむいて一口大に切る（種は柔らかければOK）
2

鍋に油を熱し、クミンシード投入 → パチパチさせて香り出す
3

③ 玉ねぎをしっかり炒める（ここ大事、10分くらい）
→ きつね色まで持っていく🔥
4

にんにく・しょうが投入して炒める
5

トマト入れて全体がペースト状になるまで加熱
→ 油が分離してきたらOK（これが“ブンナ”）
6

パウダースパイス＋塩入れて軽く炒める
7

メロン投入して絡める
8

水を入れて蓋して10〜15分煮る
9

仕上げにガラムマサラを混ぜる

コツ・ポイント

玉ねぎをしっかり炒めて甘みを出し、トマトを水分が飛ぶまで加熱して“ブンナ（油分離）”状態にするのがコクの決め手。ここを省くと一気にぼやけた味になります。メロンは煮すぎず、形が少し残るくらいで止めると食感が良い😋

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Peynir @cook_87571996

2026/04/19 02:18に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

つけものトマトメロンレッドオニオンにんにくスパイスクミン玉ねぎしょうが

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