たまに食べたくなる甘鯛（アマダイ）。元気のあるときはフライにします。これは、美味しい！
甘鯛はお魚屋さんでフライ用に3枚におろしてもらい、骨を取り除いてもらいます。これが一番たいへん。1切れを3分割にカット。
片面に塩コショウを軽く振ります。うちは減塩のため、両面は塩コショウをしません。ついでに新玉ねぎも一緒に。
小麦粉、バッター液、パン粉をつけます。
あとは、170度のサラダ油であげるだけ。
タルタルやウスターソース、醤油でどうぞ。
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