アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの穴に泥があったら菜箸などでよく洗う。皮をむき、ひとくち大の乱切りにして水にさらす。
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- 2
にんにく2片を包丁で潰して半分に切る。鷹の爪はタネを取り輪切り。
- 3
豚バラブロック肉を8mmにスライス(焼肉用でも良い)して塩胡椒を振っておく。
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- 4
フライパンに大さじ1の油を入れ、にんにくと鷹の爪を入れて弱火で香りを出しいったん取り出す。
- 5
中火でじっくり豚肉を焼き、焼き色を付ける。
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- 6
豚肉を取り出し、水をよく切ったれんこんを入れ全体に油がなじむように混ぜたら両面をこんがり焼く。
- 7
れんこんに火が通ったら、にんにく、鷹の爪、豚肉を戻し、砂糖大さじ2と醤油大さじ2を入れて強火で煮立たせながら全体に絡める
- 8
お皿に盛り付けてゴマを振ったら完成
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コツ・ポイント
豚肉やれんこんに火を通すときは炒めるのではなく両面を焼くようにあまりさわらず焼き目を付ける。別々に炒めてから合わせるとおいしい。
つくれぽ
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