醤油は九州醤油を使っています。味噌は合わせ味噌や麦味噌、米味噌などその時に家にあったものを使っています。だし入りの味噌は使っていません。レパートリーは少なめ。自分の記録用としても使っています。それぞれご家庭で使っている調味料など違うかと思いますので、自分好みに味をみて足し引きして下さい。たくさんのつくれぽ頂きありがとうございます。