えびは皮をむいて粗みじん切り。　山芋は皮をむいて5mmの角切り　ねぎは小さくきっておく。

①と☆をボウルに入れてよく混ぜる。

熱した油に②をスプーンですくい落として揚げる。えびの色が変わって全体がきつね色になったら完成！