✨春爛漫✨竹の子の桜おこわ
きなこ０１０７ @cook_40240498
子供の頃、実家の母がいつもの竹の子ご飯に飽きたので、残っていた桜花の塩漬けと竹の子を使っておこわを作ってくれたのが始まりです。この時期になると一度は作る懐かしい母の味が、今では我が家の味です!!
※写真は、胡麻を振り忘れました💦
✨春爛漫✨竹の子の桜おこわ
子供の頃、実家の母がいつもの竹の子ご飯に飽きたので、残っていた桜花の塩漬けと竹の子を使っておこわを作ってくれたのが始まりです。この時期になると一度は作る懐かしい母の味が、今では我が家の味です!!
※写真は、胡麻を振り忘れました💦
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は、軽く洗米して一度ザルにあげ水気を切って炊飯器の内釜にセットし分量の水を入れて、1時間浸水させる。
- 2
竹の子の穂先は、4㌢長さの4等分。下部は薄いいちょう切りにしておく。桜の塩漬け12輪は、軽く振って塩を振り落としておく。
- 3
残りの桜の塩漬けは、水にとって15〜20分程塩抜きし、ザルにあげておく。
- 4
❶に酒、砂糖、薄口醤油、みりんを加えサッと混ぜ、桜の12輪は重なら無いように置き、しらすはまんべんに広げて乗せて炊く。
- 5
❹が炊き上がったら、さっくりと底から混ぜ茶碗によそう。塩抜きした桜、1人2〜3輪を天盛りして出来上がり。
- 6
好みで、白胡麻を振ったり木の芽も飾ると、より映えま〜す😊
コツ・ポイント
もち米と一緒に炊く桜の花の塩漬けの塩は、調味で塩を加え無い分の塩となりますので、「塩が上手く振り落とせ無い。。。」と思って不安にならないで(≧▽≦)
花のヘタ部分を摘んで軽く数度振ったり、指で弾けば出来上がりは、良い塩梅。
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