沸騰したお湯に卵を入れ、8〜9分茹でる。茹であがった卵を冷水にとり、しっかり冷まして殻をむく。

包丁を濡らすか糸で卵を半分に切る。黄身の上に豚味噌をのせる。

大葉を添えて仕上げる。