Sườn trụng sơ với nước, muối và hành tím để khử mùi

Khử mỡ heo với hành tỏi băm, bỏ cà chua đã bổ cau vào xào sơ 5 phút

Chế khoảng 1.5L nước, thêm sườn, xả, dứa vào đun nhỏ lửa 30’.

Thịt heo nêm với mắm muối, hành xay, mộc nhĩ ngâm nở rồi băm nhỏ trộn cùng. Viên nhỏ thả vào nồi khoảng 7’. Cuối cùng, nêm mắm muối tiêu, thêm hành lá, lửa lớn cho sôi bùng rồi chan vào tô