私の定番！豆腐×米粉パンケーキ
豆腐でしっとり、米粉でもちもち、グルテンフリーでやさしい味わいのパンケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
泡立て器で豆腐をなめらかにしたら、卵・はちみつ（または砂糖）を加えてよく混ぜる。
- 2
米粉・ベーキングパウダー・塩を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
5分ほど生地を休ませる（米粉が水分を吸って落ち着き、ふわもち食感に）。
- 4
フライパンに油をひき弱めの中火でじっくり焼く（蓋をして3~4分→表面に気泡が出たらひっくり返す→蓋をせずに2~3分）。
- 5
あとは、バターやはちみつ、フルーツ、シナモンなど…お好みの味付けやトッピングでどうぞ。そのままでもやさしい甘さで美味〜！
コツ・ポイント
絹とうふがなめらかでオススメ。木綿でもできないことは無い。焦げたり生焼けにならないために、火加減とひっくり返すタイミングに注意。ひっくり返した後に押さえつけない。厚めに焼くとふわもち食感が増します。
茶色い写真しか撮れませんwめんどくさがり屋の大雑把がテキトーに料理します。好きなように作って美味しかったらいいんだよ。一応、数年前に膵臓の一部を切り取ったおかげで(?)胃の働きも下方修正されたらしく、糖質少なめ&軽めでヘルシーを心がけてるけど…できてんのかな？メモ代わりに投稿するので味付けやトッピングなどはお好みで調節してね。
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