トマトを乱切りにする。水溶き片栗粉を作っておく。にんにくつぶす。

フライパンに油を入れて中火で熱して卵を入れる。混ぜすぎず大きな卵の塊を作ったら卵をフライパンの端に寄せトマトを入れる。

トマトの上に卵を乗せる。トマトに火が通ってきたら、にんにく塩をいれて混ぜる。

トマトの汁が出てきたら卵に絡めて、最後に水溶き片栗粉をいれて胡椒で味を整えて完成。