野菜など材料を1センチ角にきります。

オリーブオイルで材料を全て炒めます、調味料を入れ蓋をして、中火で１０分、野菜の水分と白ワインのみ

鍋を火から降ろしたら、新聞紙などで鍋を丸ごと包み２時間ほど保温すると食べごろには温め直し不要。残り野菜でピクルスも是非。