湯煎にかけつつ全卵をホイッパーで混ぜる。人肌くらいの温度になったら3回に分けつつグラニュー糖を入れる。

七分立てくらいになったら少量を摂りバターと合わせておく。その後1/3程度を取り、薄力粉とよく混ぜる。

バター全卵、薄力粉全卵、泡立て全卵、バニラエッセンス全てさっくり混ぜ合わせる。

オーブン180℃で35分(20分天地)で焼く。