イチジクはラム酒がひたひたになるくらいの量で漬けておく。にんじんは千切りにする。

ボウルに油、きび砂糖、ざらめ、卵を入れてよく混ぜる。

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグを加えて混ぜる。

にんじん、ラム酒漬けイチジク（液体ごと）、くるみ、板チョコを加えて全体をさっくり混ぜる。

型に生地の半量を流し入れ、クリームチーズを円形に沿って好きな量のせる。

残りの生地を重ねて流し入れる。

180℃で30分焼き、その後170℃で20分焼く。

焼き上がったら冷まし、クリームチーズと黒糖を混ぜたフロスティングを塗る。