① 野菜を軽く加熱

フライパンに野菜＋少量の水（大さじ2〜3）＋ターメリック＋塩少しを入れて、蓋をして弱中火で蒸し煮。

👉「柔らかすぎない」くらいで止めるのがコツ

フライパンを一旦コンロから外す

テンパリング（香りの核）

小フライパンに油を熱し、マスタードシードを入れる。

👉パチパチ弾けたら成功

続けて
ウラドダル → 赤唐辛子 → カレーリーフの順に投入

野菜と合わせる

蒸し野菜のフライパンをコンロに戻して、それにテンパリングを加えて混ぜる。

ココナッツ投入

ココナッツファインを加えて全体をふんわり混ぜる。

👉ここで火は弱火〜余熱でOK

仕上げ

味を見て塩調整して完成。