ごぼうは飾り付け用に一部をささがき、残りをみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。

ニンニクを細かく刻む。

ひき肉とニンニクを炒め、火が通ったらみじん切りのごぼうと玉ねぎを加えてさらに炒める。

玉ねぎの色が変わったら、カレールーと味噌、水を加える。

ぐつぐつ煮て全体がなじんだら完成。盛り付け時にささがきごぼうと卵をトッピングする。