豚肉は筋切りし、軽く叩いて塩・こしょうを振り、薄力粉をまぶす。

長芋は綺麗に洗って皮付きのまま、1㎝厚さの輪切りか、半月切りにする。コーンは水気をしっかり切る

にんにくはガーリックプレスで潰すか、すりおろす。Aを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で両面焼く。焼き色がついたら取り出す。

同じフライパンで長芋を焼き、ホクホクになったら豚肉を戻す。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ソースを加えて強めの中火で煮絡める。タレにツヤととろみが出たら火を止める。

お皿にお肉と長芋を盛り、コーンを添える。コーンに黒コショウ、お肉にパセリを散らして完成。