耐熱袋で手羽先に塩胡椒まぶす。
口を下にひいてレンジ(500w)で2分加熱する。（水けを出して味を入れます）

キッチンペーパーで水けを切る。

耐熱小ボウルでＡを混ぜ、レンジ(600w)で30秒加熱してタレを作る。

120度の油に投入し170度まで上げ5分でいったん取り出す。
180度まで上げて2分2度揚げで油を切る。

大きいボウルで手羽先にたれをかけ、あおってタレを全体に付ける。
仕上げにＢを掛けてあおる。

残ったたれを両面に塗る。