韓国バラエティの 三食ごはん で、たかきびを炊く回を見て『たかきび』に興味を持ちました。

たかきびには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整えて善玉菌を増やす働きや、血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待でき、肥満対策になります。
また、鉄分やミネラルの補給にも役立ちます。
さらに、抗酸化作用のあるポリフェノールを含んでいるため、エイジングケアにも良いとされています。
たんぱく質も比較的多く、もちもちとした食感で噛み応えがあるのも魅力です。
もち麦以上の効果があるのではと思い、最近は白米に混ぜて炊いたり、調理用、製菓材料にしています。

今回は調理用、製菓用にたかきびのみ炊いて、冷凍保存をしたので、その工程を載せます。