クリームチーズをレンジ500Wで30〜50秒加熱し柔らかくする。

型にクッキングシートを敷く。卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。オーブンを140度に予熱し、お湯を沸かす。

卵白にオリゴ糖を加え、ハンドミキサーで角がお辞儀する程度に泡立てる。