砂肝のガーリック焼肉
おつまみにぴったりコリコリした食感とニンニクげクセになる逸品
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砂肝は下処理して食べやすい大きさに切る。
スライサーで薄切りにしたにんにくと塩味の元を砂肝にまぶし、香りが移るまで10分ほど寝かせる。
フライパンに油を熱し、砂肝とにんにくを強火でサッと炒める。
仕上げに醤油をひと回し加え、全体をさっと炒める。
火を止めてレモン汁を回しかけ、最後に黒胡椒を振って完成。
強火でサッと炒めることで、砂肝の食感を活かします。
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