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冷や汁
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冷や汁-レシピのメイン写真

冷や汁

三条市
三条市 @3_syokuiku

☆三条の郷土料理
元来の農繁期に時間や食欲がないときでも簡単に作ることができ、かつ栄養補給が可能な生活の知恵として伝承されてきた汁物。身近にある夏の食材を使ってすぐに作れ、食欲をそそる一品です。ぜひ挑戦してください。
ヘルスメイトおすすめレシピです。
合併20周年記念レシピ集掲載レシピ

<1人分の栄養価(目安量)>
エネルギー量 92kcal
食塩相当量 1.6g

☆三条の郷土料理
元来の農繁期に時間や食欲がないときでも簡単に作ることができ、かつ栄養補給が可能な生活の知恵として伝承されてきた汁物。身近にある夏の食材を使ってすぐに作れ、食欲をそそる一品です。ぜひ挑戦してください。
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元来の農繁期に時間や食欲がないときでも簡単に作ることができ、かつ栄養補給が可能な生活の知恵として伝承されてきた汁物。身近にある夏の食材を使ってすぐに作れ、食欲をそそる一品です。ぜひ挑戦してください。
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材料

4人分
  • 煮干し(頭と内臓を除く) 15g
  • 白ごま 大さじ3
  • みそ 大さじ2
  • きゅうり 1本
  • 大葉 2~3枚
  • 木綿豆腐 1/3丁(100g)
  • 冷水 4カップ(800㏄)
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作り方

  1. 1

    きゅうりは2㎜の薄切り、大葉はみじん切りにする。

  2. 2

    煮干しをフライパンでから炒りしたら、すり鉢でよくする。みそを加え、冷水を入れながら混ぜ合わせる。

  3. 3

    ②に①とから炒りした白ごまを加え、豆腐は手でくずしながら入れる。

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三条市
三条市 @3_syokuiku
2026/08/19 00:57に公開
三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/
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冷や汁

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