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たけのこの佃煮
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たけのこの佃煮-レシピのメイン写真

たけのこの佃煮

ストロベリーパイ
ストロベリーパイ @cook_40053072
京都府

#家族に伝えたいレシピ
母が毎年作っていたたけのこの佃煮を、私が受け継いで毎年作り続けています。

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ストロベリーパイ @cook_40053072
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材料

約5人分
  1. たけのこ 200g
  2. 昆布 20g
  3. 山椒   少々
  4. 醤油 50㏄
  5. みりん 50㏄
  6. 酒  50㏄
  7. さとう  大1/2
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作り方

  1. 1

    たけのこは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    昆布は約1センチ角に切り
    たっぷりの水で戻しておく。

  3. 3

    鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせ、水を切った昆布、たけのこ、山椒を入れて、落し蓋をして火をつける。

  4. 4

    昆布が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮てできあがり。

コツ・ポイント

水分が少なくなって昆布がかたい時は、酒を加えさらに煮込むと美味しくできます。
昆布を戻したときの水は冷蔵庫で保存しておくと
昆布だしとして使えるので、とっても美味しいです。
かつお出汁と合わせて使うと煮物・麺などに便利!

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ストロベリーパイ
ストロベリーパイ @cook_40053072
2026/05/11 05:41に公開
京都府
京都生まれ、夫婦ふたり暮らし。日々の食卓に寄り添うやさしい家庭料理を楽しんでいます。また胃癌で胃を全摘出した旦那さんの為に、美味しい笑顔を見たくて毎日楽しんでお料理を作ってます。胃癌術後食事レシピ・エンシュアレシピなどのブログも運営しています。「毎日おいしい! 夫婦ふたり暮らしのシニアごはん レシピ」https://cookwares.biz/sachie-kitchen/「つれづれ日記わが家のごはん」http://strawberry-nikki.seesaa.net/「60代の健康食生活」https://kenkoushoku.biz/
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