ちりめん山椒

Name: ちりめん山椒
Yield: 約5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ちりめんじゃこ 100ｇ; 山椒 少々; すりごま 大１; しょうゆ 大１と1/2; 本みりん 大２

＃家族に伝えたいレシピ
母が年中作って、ご近所におすそわけしていたちりめん山椒。
母のちりめん山椒が大好きで、今は私が作ってご近所、
娘の嫁ぎ先にプレゼントしています。
手前味噌ですが、いつも作り方を教えて欲しいといわれるので
ご紹介させていただきます。

ちりめん山椒

ストロベリーパイ @cook_40053072

京都府

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

約5人分

ちりめんじゃこ 100ｇ
山椒少々
すりごま大１
しょうゆ　大１と1/2
本みりん大２

保存済み

レシピを保存

作り方

1

はじめに醤油と本みりんを合わせておく。
2

ちりめんじゃこは、熱湯で湯通しして、ざるに上げて水けをしっかりと切る
3

フライパンにちりめんじゃこ・山椒・合わせ調味料を入れ火にかける。
4

弱火でかき混ぜながら水分を飛ばし、最後にすりごまを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

今回使ったちりめんじゃこは、少し大きいですが、細かいおじゃこをつかうと、料亭の味です。
最初に湯通しをするのがポイント！
魚の生臭さがなくなり、さらに柔らかく仕上がります。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ストロベリーパイ @cook_40053072

2026/05/11 05:50に公開

京都府

京都生まれ、夫婦ふたり暮らし。日々の食卓に寄り添うやさしい家庭料理を楽しんでいます。また胃癌で胃を全摘出した旦那さんの為に、美味しい笑顔を見たくて毎日楽しんでお料理を作ってます。胃癌術後食事レシピ・エンシュアレシピなどのブログも運営しています。「毎日おいしい！夫婦ふたり暮らしのシニアごはんレシピ」https://cookwares.biz/sachie-kitchen/「つれづれ日記わが家のごはん」http://strawberry-nikki.seesaa.net/「60代の健康食生活」https://kenkoushoku.biz/

似たレシピ

その他のレシピ