トマトはくし切りにし、さらに横半分に切る。

オクラは塩分量外少々をまぶして板ずりし、塩を洗い流して、斜め半分に切る。

鍋にだし汁を入れて沸かし、オクラを加えて煮る。オクラに火が通ったら、味噌を溶き入れる。